每年生日前都會尋找有氣氛的餐廳慶祝,去年意外看到其他人分享JL Studio,每道菜都佈置得很精美,有巧思,整個被吸引,當下就覺得要找時間去吃。
在110年8月份公布「臺北臺中米其林指南2021」完整名單,看了之後發現JL Studio榮獲米其林指南二星,更加深想去試試的念頭。
訂位過程:
得知僅接受官網之網路訂位,並且僅開放一個月內的訂位,所以羅長工在開放12月25日當日訂位的那天凌晨12點鎖在電腦前訂位,是想說有沒有這麼誇張,當下是很順利的訂到位置了,後續就是餐廳的流程,餐廳那邊來電確認訂位,但是過了幾天後,羅長工說他接到餐廳的來電,說是用餐當日餐廳將提供聖誕節限定套餐,菜單和平常不同,當然食材與價位也比平常高一些,詢問我們是否能接受,另外也詢問我們是否有過敏或是無法接受的食材,羅長工與他們確認相關細節後也告知我們是想要慶生,餐廳也說會準備主廚小蛋糕,後續就期待當天用餐啦~
停車與用餐環境:
餐廳位於台中市南屯區就在MEATGQ 橡木炙烤牛排館旁邊,餐廳對面即設有專用停車場,停車很方便,進到餐廳一樓櫃台和服務人員確認訂位有專人引導我們上樓,餐廳為於同一建築之二樓,會經過一樓PINOCOCO 皮諾可可,上到二樓餐廳氣氛明顯不同,由另外的服務人員帶我們到指定的用餐位置,當天我們的位置是廚房後台旁的包廂,包廂透明化或沒有聞到一點油煙味,可以看到每位後廚人員忙著製作各自負責的餐點。
用餐體驗:
坐定位後,有專屬的服務人員介紹菜單,餐前又再次確認是否有過敏或無法接受的食材,另外詢問我們是否要搭配酒或是無酒精飲料,我們當天選擇每次用餐都習慣搭配的氣泡水,桌上菜單用兩種不同色系,設計上很有南洋的感覺。
今日菜單是聖誕節限定,有點好奇會是什麼樣的。
JL Studio 聖誕限定 Menu
由於菜單上沒有寫菜名,我就照著上面直接介紹啦~
第一道:季節水果‧甜蝦醬‧油條
底是用油條粉漿製成器皿,加上季節水果,淋上特製蝦醬,搭配底殼脆脆的口感,吃起來蠻清爽的。
第二道:豚‧馬鈴薯‧藜麥
裡面用豚肉,外層包裹藜麥酥炸後淋上醬料,藜麥吃起來酥脆,有點像我們吃那種健康米果。
第三道:東港黃鰭鮪魚‧布拉塔起司‧櫻桃番茄
這道有鮪魚生魚片,因為羅長工反應不喜歡生魚片,所以他的鮪魚是炙燒過的,上面是番茄醬汁做成泡狀的,最底層是番茄及布拉塔起司,吃的時候可以先攪拌過後再品嘗,我沒注意聽人家介紹,結果吃到後面有點鹹,不過總體來說味道還是很協調的一道菜。
第四道:鴨肝‧栗子‧胡桃
這道湯品,最上面蓋著的是栗子切片,底下泡泡是鴨肝湯,最下層有一塊完整的鴨肝,周圍有烤過,鴨肝入口即化,味道很濃郁,但長工吃不慣鴨肝,所以他不是很愛,伴隨著胡桃,喝起來有點鹹甜鹹甜的口感,人員介紹用到的食材皆是國外聖誕節時會使用的,所以算是一到蠻應景的聖誕湯品。
第五道:海南雞飯、南瓜佐哈密瓜(菜單上沒有)
海南雞飯橢圓形的部分一半是米飯一半是雞肉,旁邊搭配生、熟刨絲的蘆筍,右上角綠色的線條是青辣椒,剛開始沾覺得沒有辣,到後面是真的蠻提味的。
米飯和肉搭配的不錯,肉質軟嫩,吃的時候用刀切開即可。
第六道:緬因龍蝦‧南瓜‧哈密瓜
龍蝦肉上面蓋著兩種醃漬蘿蔔片,旁邊是南瓜辣醬,龍蝦肉很鮮甜,搭配醬料微辣的口感很搭耶~
這道菜另一部分是整顆南瓜烤過後,裡面放的是切塊的哈密瓜,上面灑上烤過的南瓜籽,跟龍蝦搭在一起,甜鹹辣酸都有了。
第七道:慢煮36小時安格斯無骨牛小排‧松本茸‧牛肝菌
最上面蓋著菇造型的脆片,中間是烤過的松本茸,另有牛肝菌在上面,搭配醬汁,這道可以嚐到不同菌菇的味道,牛小排經過36小時慢煮,肉質鮮嫩,口感很好,這個吃起來很符合我喜歡的口味。
————–以上鹹食完結囉,服務生會告知並詢問是否需要休息一下或是繼續品嚐皆下來的甜品————————————————————-
第八道:草莓冰淇淋(菜單上沒有)
上面使用苗栗大湖的豐香草莓,主廚特地使用豐香草莓在甜度上較低,口感較硬,搭配主體的草莓冰淇淋吃起來不會太膩,草莓上面佐上金箔,整個奢華感提升,旁邊也用一些酢漿草做裝飾。
第九道:椰奶‧西谷米‧金桔
最上面的雪花為椰奶製成的,球體是糖吹,用湯匙敲破吃,裡面有西谷米搭配金桔,也是一道很應景的聖誕甜品。
感謝主廚為我們準備的生巧克力蛋糕
第十道:茶點,開心果蛋糕、玫瑰 亞達子搭配菊花茶
用開心果製成的幕斯,底下是有點像馬德蓮的蛋糕體,幕斯吃起來甜鹹甜鹹的,不膩口。
球體外面是白巧克力裹著亞答子,亞答子果肉半透明,带點甜,口感柔嫩QQ的,吃起來很有層次感,這道甜點似乎是每次必出的特色甜點。
總結(以上為個人感受):停車很方便,用餐環境客桌間距適中,當日用餐我們被安排在包廂,氛圍蠻適合慶生、約會的,但僅有假日開放,另外餐點搭配用心,上菜時也很詳細介紹每道餐點材料及用法,每季會更換不同菜單,覺得在菜色上變化蠻豐富的,味道搭配上也不錯,就是價格讓我們荷包瘦瘦了,不過如果是要慶祝紀念日,偶爾去一次還是很好的選擇,我和長工也討論是會想回訪的餐廳。
當日消費(每人):Special Menu 4500、水資120、服務費462
環境:☆☆☆☆
餐點:☆☆☆☆☆
服務:☆☆☆☆☆
餐廳資訊:
地址:台中市南屯區益豐路四段689號2樓
午餐:週六和週日12:00-15:00(最後點餐時間12:30)
晚餐:週三至週日18:00-22:30(最後點餐時間19:30)
價位:NT$3,800,每人皆需點選一份套餐
Pairing:餐酒搭配(含酒精)NTD $1880;無酒精飲料搭配NTD $1500
以上餐點及酒水皆須另計10%服務費
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